طرز تهیه کیک ردولوت

اگر شما هم جز افراد علاقه‌مند به کیک و شیرینی هستید و تاکنون کیک ردولوت را تست نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک‌بار آن‌ را امتحان کنید. کیک ردولوت در لغت به معنی مخمل سرخ یا قرمز مخملی است و به دلیل رنگ و ظاهر متفاوتی که دارد گزینه مناسبی برای جشن‌های مختلف از جمله جشن‌های عاشقانه و ولنتاین است. این کیک علاوه بر ظاهر زیبا از طعم فوق‌العاده‌ای نیز برخوردار است و شما با چشیدن طعم بی‌نظیر آن به ندرت به سراغ دیگر کیک‌ها می‌روید. البته ممکن است با خود فکر کنید که طرز تهیه این کیک مشکل‌تر از دیگر کیک‌ها است و خرید آن نیز هزینه‌ زیادی را به شما تحمیل می‌کند. اگر اینطور فکر می‌کنید، سخت در اشتباه‌اید و می‌توانید طرز تهیه کیک ردولوت را از این مقاله یاد بگیرید و با کمترین هزینه آن را در منزل تهیه کنید.

حال ممکن است برای شما هم سوال پیش بیاید که کیک ردولوت چه طعمی دارد؟ در حقیقت ردولوت یک کیک شکلاتی است که از مقدار کمی پودر کاکائو تهیه شده است و طعم شکلات آن بسیار ملایم است. کیک ردولوت با وجود ظاهر متفاوت‌، طرز تهیه آسانی داشته و شما می‌توانید با رعایت کردن چند نکته و ترفند ساده، کیکی قرمز با بافت نرم و مخملی تهیه کنید. خوب است قبل از شروع مراحل به این نکته اشاره کنیم که مخملی شدن و مرطوب شدن کیک نتیجه واکنش پودر کاکائو و سرکه است. حال اگر قصد پختن این خوشمزه را در منزل دارید، پیشنهاد می‌کنیم تا پایان مقاله طرز تهیه کیک ردولوت با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت پخت کیک ردولوت

آرد……………………………………………………………دو و ۱/۲ پیمانه

شکر………………………………………………………….یک و ۱/۲ پیمانه

روغن مایع…………………………………………………..یک پیمانه

تخم‌مرغ…………………………………………………….دو عدد

باترمیلک……………………………………………………یک پیمانه

وانیل………………………………………………………..دو قاشق چای‌خوری

بکینگ‌پودر………………………………………………….یک قاشق چای خوری

پودر کاکائو………………………………………………….یک قاشق غذاخوری

رنگ خوراکی قرمز………………………………………….دو قاشق غذاخوری

سرکه سفید…………………………………………………یک قاشق چای‌خوری

نمک………………………………………………………..نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک ردولوت

همان‌طور که گفته شد این کیک یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها است و چشیدن مقدار کمی از ردولوت، آن را تبدیل به میان‌وعده‌ی همیشگی منزلتان می‌کند. ردولوت بر خلاف ظاهر خاصش از طرز تهیه راحتی برخوردار است و تمام مواد لازم برای تهیه‌ی این کیک، موادی است که جهت پختن کیک‌های ساده به کاررفته و در همه‌ی خانه‌ها پیدا می‌شود. برای تهیه این کیک مراحل زیر را با ما دنبال کنید.

مرحله اول: تهیه باترمیلک

قدم اول در طرز تهیه کیک ردولوت، تهیه‌ی باترمیلک است. از آنجایی که باترمیلک بسته‌بندی شده در فروشگاه‌های ما موجود نیست پس خودمان برای تهیه این مواد پیش‌قدم می‌شویم. برای این ‌کار، یک قاشق غذا خوری سرکه (دقت داشته باشید این یک قاشق سرکه، جدا از آن سرکه‌ای است که در دستور کیک وجود دارد.) را به یک پیمانه شیر پرچرب  که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید. مخلوط را کمی هم زده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند. بعد از زمان سپری شده، شیر حالت دَلَمه پیدا کرده و در این حالت باترمیلک ما آماده است. باترمیلک جهت حفظ رطوبت و بافت نرم و اسفنجی کیک استفاده می‌شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد از قبل

در طرز تهیه کیک ردولوت قبل از هرچیز، فر را روشن کرده و درجه آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. همه‌ی موادی که داخل یخچال نگه‌داری می‌شود را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. در ادامه بکینگ‌پودر، آرد، نمک و پودر کاکائو را باهم مخلوط کرده و ۲ یا ۳ بار الک کنید.

مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ همراه با شکر

تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه‌ی گود بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. مواد را چند دقیقه‌ای با همزن مخلوط کنید تا مخلوط حالت پف‌دار پیدا کرده و کرم رنگ شود. بعد از آن باترمیلک، سرکه، رنگ خوراکی قرمز و در آخر روغن مایع را اضافه کرده  و به مدت ۱ دقیقه آرام هم بزنید.

توجه: اگر همزن برقی در دسترس ندارید، می‌توانید از همزن دستی نیز استفاده کنید. هم زدن در حد مخلوط شدن مواد کفایت می‌کند.

مرحله چهارم: اضافه کردن مخلوط آرد به مواد

این مرحله از مراحل طرز تهیه کیک ردولوت به مخلوط کردن آرد اختصاص دارد. جهت انجام این کار آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. اینکار را تا زمانی که احساس کردید کل مواد با هم یکدست شده است ادامه دهید. جهت هم زدن مواد در این مرحله بهتر است از لیسک استفاده کنید.

مرحله پنجم: پختن کیک

در این مرحله کار کیک تقریبا رو به اتمام است. قالب موردنظر خود را چرب کرده یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. سپس مواد کیک را به آرامی درون قالب بریزید و جهت پخت کیک، آن‌را برای نیم ساعت درون فری که از قبل با دمای ذکر شده گرم کرده بودید قراردهید. در آخر برای اطمینان از پخت کیک، می‌توانید با استفاده از یک خلال دندان کیک را تست کنید. خلال دندان را داخل کیک فرو برده و بیرون بیاورید، اگر مواد کیک به آن نچسبد، کیک شما کاملا پخته است. بعد از پختن کیک اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن‌ را از قالب خارج کنید.

نکته: البته در طرز تهیه کیک ردولوت و هر کیک دیگری، بهتر است این نکته را در نظر داشته باشید که ممکن است میزان حرارت فر در دستگاه‌های مختلف یکسان نباشد. بنابراین بهتر است در حین فرآیند پخت کیک، آن را چک کنید. البته ذکر این نکته هم ضروری است که استفاده از فرهای مناسب تاثیر بسزایی در پخت اصولی کیک دارند. اگر فرهای شما توان گذشته را نداشته و کیک‌های شما به خوبی پخته نمی‌شود بهتر است ابتدا فر آشپزخانه‌تان را عوض کنید. خرید فر باکیفیت، نقش مهمی در پخت انواع غذا و کیک و شیرینی دارد.

مواد لازم جهت تزیین روی کیک

خامه قنادی……………………………………………….۳۰۰ گرم

پنیر خامه‌ای، ترجیحا ماسکارپونه……………………….۳۰۰ گرم

پودر قند یا پودر شکر…………………………………….۱/۳ پیمانه

طرز تهیه کرم پنیری جهت تزیین

طرز تهیه کیک ردولت به پایان رسیده و حال نوبت تزیین آن است. از یکی دو ساعت قبل خامه قنادی را از فریزر خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آن باز شود. با استفاده از همزن برقی، ابتدا ۵ دقیقه با دور کند و بعد از آن با دور تند به اندازه‌ای هم بزنید تا خامه کاملا شکل بگیرد. پنیرخامه‌ای و پودر قند هم با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود و در پایان این مواد را به خامه قنادی اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. از این کرم به دلخواه و مطابق سلیقه خود می‌توانید برای تزیین کیک استفاده کنید. استفاده از گردوی خرد شده و میوه‌های مختلف برای تزیین بیشتر و خوش‌طعم شدن کیک توصیه می‌شود.

کلام آخر

در این مقاله، طرز تهیه کیک ردولوت را به طور کامل برای شما توضیح داده و شما را با ترفندها و نکاتی که در بافت کیک و پخت آن موثر است آشنا کردیم. پخت کیک هر چند ساده نیازمند رعایت یکسری اصول است و اگر این نکات را رعایت کنید، طعم کیک‌تان لذیذ‌تر می‌شود. البته این ترفندها و نکات تنها مربوط به ردولوت نیست و همه‌ی کیک‌ها از جمله کیک هویج، کیک شکلاتی و … اصول مربوط به خود را دارند. راستی تا یادمان نرفته به این مورد هم اشاره کنیم که اگر به کیک هویج نیز علاقه دارید و با پخت اصولی آن آشنا نیستید می‌توانید طرز تهیه کیک هویج را نیز مطالعه کنید.